作為火鍋餐飲的重要組成,“串串香”的經(jīng)濟、方便、味美備受百姓的喜愛。2003年前,“串串香”只局限于夜宵路店,“臟、亂、差”的就餐環(huán)境,并受天氣變化的影響,使“串串香”的餐系發(fā)展止步不前?!鞍腿酥卧畲恪眲?chuàng)始人敏銳的洞察到之市場空白(商機),立志改變“串串香”經(jīng)營現(xiàn)狀,經(jīng)過前期精心策劃,2003年12月16日,在自貢市自流井區(qū)石缸井餐飲“一條街”黃金地段,投入巨資打造的“巴人治灶串串香”首店盛大開業(yè)。